Banaan-monchou taartje

image

Banaan-monchou taartje

Inge No Comment
Diversen

Taartjes….

Als ik er aan denk, word ik er al vrolijk van, taartjes! Wanneer ik voorbij onze bakker loop, loopt het water me al uit de mond wanneer ik al die heerlijke taartjes en gebakjes zie. Helaas zijn ze, vanwege de gluten, niet meer aan mij besteed. Deze week heb ik zelf een heerlijk taartje met banaan en monchou gemaakt. En hij was me toch lekker, geen straf hoor, deze glutenvrije versie.

Ingrediënten (voor een 20 cm doorsnee springvorm)

Bodem:

  • 140 gram glutenvrije koekjes (ik gebruikte Frollini van Schär)
  • 20 gram roomboter of kokosolie
  • 100 gram jam naar keuze (ik gebruikte zelfgemaakte kersen-amaretto jam, die is lekker fris)

Vulling

  • 2 grote bananen en wat citroensap
  • 100 gram monchou
  • 150 ml slagroom (of sojaroom om op te kloppen)
  • 5 gram klopfix
  • Flink wat vanillepoeder (zoveel als je lekker vindt)
  • zoveel suiker/agavesiroop/rijststroop als je lekker vindt

Hoe maak je dit taartje?

Het is heel erg makkelijk om dit taartje te maken, daar houden we van! De koekjes mag je in een plastic zakje doen en met je deegroller kapotslaan/verkruimelen. Ondertussen doe je de boter samen met de jam in een pan en warm je dit op, meng de koekkruimels erdoorheen. leg een bakpapier onderin je springvorm en doe het mengsel van koekjes, jam,boter als eerste laagje in de vorm. Druk het stevig aan zodat het een mooie bodem wordt.

image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Snij de banen in plakjes en schik ze op de bodemlaag van je taart. Sprenkel er wat citroensap over om de kleur te behouden.

image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Klop de monchou luchtig met de suiker of siroop. Klop daarna (in een andere kom) de slagroom luchtig samen met de klopfix. Meng beide mengsel door elkaar (monchou en room) tot een mooi stevig schuim. Dit wordt de toplaag van je taart.

image

Laat hem een paar uur opstijven in de koelkast en… Smullen maar! Hij is verrassend fris en de smaken combineren echt heel goed bij elkaar. Wie zei ook alweer dat glutenvrij een straf was?? 🙂

image

Leave a Reply


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.