Ontbijt

image

Romige ontbijtsmoothie

Inge No Comments

Ik vind het best lastig om te variëren in mijn ontbijtjes. Ik blijf vaak terugvallen op ‘yoghurt met muesli’ of ‘crackers met beleg’. En gezien ik tóch voorstander ben van variatie (zo krijg je meest gevarieerde voedingsstoffen binnen!), ben ik me daar eens wat verder in gaan verdiepen. Havermout is populair als ontbijt, maar niet direct mijn favoriet. Dan maar eens een havermout ontbijtsmoothie proberen. En wat denk je… Heerlijk!  Ik merk dat je qua inhoud ook heel erg kan variëren! Hieronder vinden jullie mijn basisrecept (de eerste die ik echt lekker vond) met wat variatietips. Ik heb het een aantal keren als ontbijt gedronken en het geeft echt een verzadigd gevoel (in mijn geval tot aan de lunch!).

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

– halve banaan

– 180 ml sojamelk of amandelmelk

– 20 gram (glutenvrije)havermout

– 1 lepel biologische pindakaas / amandelpasta / notenspread

– 1 lepel agavesiroop of honing

– lepeltje gebroken lijnzaad (goed voor de spijsvertering!)

Hoe doe je dat dan?

Omdat ik s morgens geen zin heb om te lang bezig te zijn met de voorbereiding van mijn ontbijt, start ik hiermee de avond vooraf al. Voordat ik naar bed ga, zet ik de melk met havermout in de koelkast. ’s Morgens is deze goed geweekt en voeg je alle overige ingrediënten toe. Even in de blender en … KLAAR!

image

Hoe kun je variëren?

– Vervang de amandel/sojamelk door (glutenvrije) havermelk met een lepel (rauwe) cacaobonen

– Voeg bij de banaan nog een handje bosbessen toe (laat de pindakaas weg, dan wordt de smoothie zoeter)

– Voeg nog een theelepel chiazaadjes toe

image

Hollandse ontbijtkoek

Inge No Comments

Een van de eerste recepten waar ik naar op zoek ging (naast brood) toen ik glutenintolerant bleek te zijn, was ontbijtkoek. Eigenlijk eet ik het niet eens zo vaak, maar een voorraadje in de diepvries blijk ik toch als noodzakelijk te beschouwen. Het was even stoeien met de verhoudingen, maar dit recept vond ik erg lekker geworden. Inderdaad, glutenvrije ontbijtkoek is altijd wat droger dan de normale variant, maar door wat meer gewelde rozijnen/cranberries toe te voegen, valt dit minder op.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram boekweitmeel
  • 75 gram amandelmeel (daar wordt de koek wat luchtiger van)
  • zoveel koek en speculaaskruiden als je lekker vindt (bij mij gingen er 3 eetlepels in)
  • een halve theelepel kaneel
  • mespunt zout
  • een zakje (8 gram) bakpoeder
  • een theelepel vanille-aroma/poeder
  • 75 gram honing/agavesiroop/rijststroop
  • 75 gram kokosbloesemsuiker (geeft een lekkere karamelachtige smaak af)
  • 225 ml melk
  • 2 eitjes
  • handvol met rozijnen/cranberries (wel deze een half uurtje vooraf in warm water)
  • optioneel: een handje met gemengde noten