Biefstuksalade met rijstmie

Biefstuksalade

Biefstuksalade met rijstmie

Inge No Comments

Je hebt van die dagen dat je eigenlijk zin hebt in een lekkere biefstuk, maar ook zin hebt in een smaakvolle salade. En waarom zou je die 2 dan niet combineren? Het resultaat is een biefstuksalade met rijstmie, sla en een lekkere dressing. En het fijnste van alles, het is een heel makkelijk recept!

Wat heb je nodig (voor 1 persoon):

  • een handvol sla
  • 1/3 komkommer, met de mandoline/kaasschaaf in repen gesneden
  • 1 biefstuk van goede kwaliteit
  • een handvol rijstmie
  • lepel sesamzaadjes (even in de koekenpan warm/donkerbruin laten worden tot er een heerlijke geur vrijkomt)
  • dressing: olijfolie, sesamolie, balsamico-azijn, sojasaus, mosterd
  • Optioneel: 2 radijzen in plakjes gesneden

Hoe maak je deze salade?

Als topper bak je een goede biefstuk (kies zelf of je deze graag rare/medium/doorbakken heft), laat deze ongeveer 5 minuten rusten in aluminiumfolie. Kook je rijstmie af volgens instructies op het pakje. Ondertussen vul je je bord met sla, komkommer-repen en wat radijsjes. op je mie. Maak ondertussen een dressing van 2 lepels olijfolie, 1 lepel sesamolie, scheutje balsamico-azijn, scheutje sojasaus en een theelepel mosterd.
Bovenop de salade komt een handvol rijstmie die je net hebt afgekookt. Vervolgens snij je het vlees in mooie plakken en leg het Deze je dressing schenk over de biefstuk en mie.

Als finishing touch nog wat sesamzaadjes erop en… je hebt een (makkelijke!) maaltijd om je vingers bij af te likken.

Biefstuksalade

pakket

Rosies ontbijt assortiment

Inge No Comments

Variatie aanbrengen in het ontbijt, dat blijft bij mij toch een punt van aandacht. Ik merk dat ik met name in ontbijtgranen vaak teruggrijp naar wat ik ken en daar niet zo snel van afwijk. Hoogste tijd dus om weer eens wat andere producten te proberen. En op dat moment komt er een prachtig, kleurrijk pakket van Rosies binnen. Zoals jullie wellicht al weten, vind ik het heel erg tof als er ook aandacht aan het uiterlijk van een product wordt gegeven. Je snapt de glimlach op mijn gezicht toen ik dit pakket mocht ontvangen…

pakket

Over Rosies:

Rosies is een klein, familiebedrijf dat zich situeert in het mooie Brabant. Ze staan voor lekkere, verantwoorde, glutenvrije ontbijtproducten die ook nog kleur met zich meebrengen. De producten zijn glutenvrij, tarwevrij, zuivelvrij, geen kunstmatige kleur/smaakstoffen, GMO-vrij en grotendeels organisch.

Ik ontving een mooie mix van hun assortiment.

Shake awake

Ik mocht 2 varianten van de ontbijtshakes testen. Ontbijtshakes zijn over het algemeen niet ‘mijn ding’ omdat ik liever een ontbijt eet, waar ik op mag kauwen. Maar, de ‘breakfast oat shake’ met kersen/aardbeien heeft daar verandering in gebracht. Het is een lekkere dikke shake waar ‘bite’ in zit. Ik heb de shake meegenomen naar mijn werk en dit was een lekker ontbijt!

shake

De sinaasappel-variatie was niet helemaal mijn smaak, maar dat ligt aan het feit dat ik geen fan ben van sinaasappelsmaak. Ik heb wel van een van mijn volgers de tip gekregen dat deze variant erg lekker is, wanneer je er iets minder melk aan toevoegt en 20 seconden opwarmt in de magnetron.

Qua prijs zijn de shakes ontzettend vriendelijk: 1,75 E per verpakking van 5 zakjes!

Muesli

Ik kan meteen met de deur in huis vallen dat de Superfood crunchy muesli mijn absolute favoriet is. Wat is die lekker crunchy en perfect qua smaak, ik ben verliefd! Een klein zuurtje door de frambozen, maakt hem helemaal af.

superfood

Naast het feit dat hij superlekker is, is hij ook nog een keer vegan/organisch/biologisch. Tja, wat wil je nog meer in je potje met yoghurt?

cruesli

De andere muesli’s (tropical en appel/kaneel) zijn ook heerlijk. Dit zijn echt smaken die ik nog herken van de periode toen ik nog gluten at. Zachte smaken en qua structuur worden deze muesli’s ook lekker mals in je melk of yoghurt.

De prijzen van deze muesli’s variëren van 3,50 E tot 5,- E per pak

Little Rosies

En dan zijn de ontbijtgranen aan de beurt waar ik me het meest op verheugde, de lijn voor kinderen! Aangezien er nog steeds een groot kind in me schuilt, wordt ik blij van deze prachtige verpakkingen. De chocoladeversie is ontzettend lekker in een schaaltje melk en doet meteen denken aan Chocopops ‘van vroeger’. Lekker zoet, rijk en gewoon super qua smaak.

De Cinnamon Hoops zijn mijn favoriet geworden uit de kinderlijn. Ze zijn lekker kruidig qua smaak (duidelijk kaneel) en precies zoet genoeg. Heerlijk in een schaaltje yoghurt, als had ik ze al bijna op voordat ik nog aan mijn yoghurt startte…

loops

Qua prijs zitten de Cinnamon Hoops op 2,65 E en de Choco Pops op 3,55 E.

Eindoordeel

Zoals je wellicht al hebt gemerkt, word ik heel blij van de vrolijke, smakelijke ontbijtgranen van Rosies. Wat een leuke toevoeging aan de ontbijtopties voor mensen die glutenvrij eten.

Mijn absolute favorieten zijn de Cinnamon Hoops en de Superfood crunchy Muesli!

(De producten van Rosies zijn online via diverse webshops te koop.)

broden leo

Glutenvrije broodassortiment van Bakker Leo

Inge 6 comments

Via mijn social media kanalen zag ik regelmatig broden (en andere producten) van Bakker Leo Glutenvrij voorbij komen. Iedereen die glutenvrij eet, zal herkennen dat (lekker) brood een uitdaging blijft. Voor mij een tof moment om het brood van Bakker Leo te mogen ontdekken!

Hoe is het brood van Bakker Leo tot stand gekomen?

Na alle soorten glutenvrij brood geproefd te hebben kwam Bakker Leo tot de conclusie: glutenvrij brood moet lekkerder kunnen! Ze zijn aan de slag gegaan en na een jaar proefbakken hebben ze het recept gevonden voor een lekker krokant en smaakvol glutenvrij brood met de structuur van gewoon brood. Het glutenvrij brood blijft lekker lang vers en na vele smaaktest zegt Bakker Leo en zijn klanten: dit is glutenvrij brood met het karakter van traditioneel gebakken brood.

De glutenvrije producten zijn online te koop en worden (mits voor woensdag 20 u besteld) op donderdag voor je gebakken en op vrijdag heb je ze in huis. De broden worden in een speciale bakkerij gebakken en komen niet in aanraking met andere broden. Daarnaast zit er geen tarwezetmeel in en zijn ze dus gegarandeerd glutenvrij. De broden en muffins zijn ook lactosevrij, met als kanttekening dat het gemaakt wordt in een bedrijf waar ook melk verwerkt wordt.

Reden genoeg om de test aan te gaan!

Ik kreeg een prachtig pakket met broden, muffins, tijgerbolletjes, afbakbroodjes en krentenbollen. Ik voelde me bijna jarig!

De broden:

Er zitten 4 broden in het assortiment: wit, bruin, meergranen en vruchtenbrood. De sneetjes hebben allemaal een heel mooi formaat (vergelijkbaar met ‘normaal’ brood) en een mooie structuur.

broden leo 2

Mijn absolute favoriet is het meergranenbrood. Ik hou van de zaden en pitjes die hierin zitten, het geeft het brood een extra bite. De smaak is echt heerlijk. De overige broden smaken ook erg lekker, maar ook in mijn ‘glutenvolle’ periode had ik de voorkeur al voor meergranenbrood. Het valt me wel op dat ook de overige broden heel erg veel lijken qua structuur op ‘gewone’ broden, erg knap!

De vriezertest hebben ze heel goed doorstaan. Het brood is na het invriezen nog steeds erg goed van kwaliteit.

De prijzen varieren van 2,99E (wit) tot 3,29 E (bruin, meergranen) en 3,99 E (vruchtenbrood).

Een voorbeeld van de ingrediëntendeclaratie vind je hieronder:

1

De afbakbroodjes: 

De afbakbroodjes heb ik meteen ingevroren en enkele dagen later uit de vriezer gehaald. Ik heb er uitgeholde broodjes van gemaakt met een ei/kaas/tomaat/kruiden erin. Jummie, wat waren die lekker. Krokant en lekker bruin aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Precies zoals ze moeten zijn! De overige 2 broodjes heb ik afgebakken bij een kopje soep, heerlijk.

Prijs: 2,99 E per 4 broodjes

3

De muffins:

Om het verwengevoel van dit pakket nog verder te zetten, heeft Bakker Leo nog 2 zakjes met muffins in dit pakket gedaan voor mij! Ik koop dit soort muffins niet snel, omdat ik vrijwel altijd zelf bak, maar goed, als ik ze moet testen, dan doe ik dat uiteraard hihi. De vanillemuffins heb ik vers getest, samen met mijn man (die normaal niet glutenvrij eet). Ze smaakten ontzettend romig, zoet, luchtig… Kortom, alsof ik hem bij de bakker gehaald heb! De chocolademuffins heb ik ingevroren, om te testen of ze dan ook nog lekker smaken. Knap hoe het gelukt is om hierin zo weinig kwaliteitsverlies te krijgen na invriezen. Ik heb de muffin (om het nog lekkerder te maken) 10 seconden in de magnetron gezet, dan is hij een klein beetje warm en nóg lekkerder.

Prijs: 2,99 E per 4 stuks

muffin

Tijgerbolletjes en krentenbollen

Ik had de primeur om de nieuwe krentenbolletjes alvast te mogen proeven. Ze roken overheerlijk en smaakte lekker. Enige opmerking die ik hierover heb, is dat ze iets vaster zijn van structuur. Hierdoor vullen ze beter, maar zijn ze ook iets minder luchtig. Qua smaak zijn ze lekker, niet overdreven zoet.

2

En dan als laatste, de tijgerbollen. Die waren me toch lekker! Ik was een beetje sceptisch omdat ik nog niet eerder witte bolletjes tegen ben gekomen die écht lekker waren, tot ik deze heb geproefd. Luchtig, romig en een tikje zoet. Ik heb er 3 meegenomen met een dagje weg en ze smaakten super. Spijt dat ik de 4de bol had ingevroren en niet bij  me had. Echt een topper wat mij betreft.

Prijs: krentenbollen 3,49 E voor 3 stuks (NU IN DE AANBIEDING voor 2,99 E) en tijgerbolletjes 2,99 E voor 4 stuks

Eindoordeel:

Wanneer je glutenvrij eet, kan ik niet anders dan het broodassortiment van Bakker Leo aan je aanbevelen. Het is echt de moeite waard om te proberen. De absolute toppers zijn voor mij het meergranenbrood, de afbakbroodjes en de tijgerbolletjes.

broden

Dagvers glutenvrij brood Albert Heijn

Inge 2 comments

Goed nieuws in Glutenvrij Brood-land! Vanaf 4 september ligt er elke dag vers glutenvrij brood in de bakkerij-afdeling van Albert Heijn en op ah.nl. Deze week kreeg ik een pakket thuis om dit assortiment alvast te kunnen testen.

Het pakket werd al zo vroeg bezorgd (7u10) dat het geen enkel probleem was om dit brood alvast voor het ontbijt te gebruiken. Toen ik het openmaakte zag ik een prachtig pakket met heerlijk geurende broden erin, het krentenbrood voelde zelfs krokant aan.

In het persbericht van Albert kunnen we het volgende lezen:

 ‘Het brood is gemaakt op basis van maïszetmeel, tapiocazetmeel en rijstmeel. Omdat glutenvrij eten en genoeg voedingsvezels binnen krijgen soms lastig kan zijn, bevat het brood minimaal 6 gram vezels per 100 gram brood waardoor het extra vezelrijk is. Lekkere zaden en pitten zorgen voor extra smaak en een bite. Het brood wordt elke dag vers gebakken in een nieuw geopende Nederlandse bakkerij, waar uitsluitend glutenvrije producten worden gemaakt. De gebruikte verpakkingen zijn extra dik en dubbel gesealed, dus ook buiten de bakkerij hoef je niet bang te zijn voor kruisbesmetting.’ 

De test:

Uiteraard ben ik begonnen met het testen van de broden, daar ging het voor mij uiteindelijk om. Als eerste heb ik het krentenbrood getest. Omdat het zo vers is, had het nog een beetje krokant korstje. Wat was dat fijn om op te merken. Qua smaak was het super, niet droog en zoet qua smaak. Het smaakte het lekkerst op de dag zelf. De dag erna was de korst zacht, maar het brood nog steeds niet droog!

Krentenbrood AH

Er zijn nog 3 andere broden in het assortiment: bruin, licht meerzaden en donder meerzaden.

brood

De geur van dit brood was heerlijk, ook de textuur was flexibel zonder taai te worden. Glutenvrij brood heeft de neiging om snel droog aan te voelen, ook dat was niet het geval bij deze broden. Kortom, erg geslaagd. Voor mij was de donker meerzaden-variant de lekkerste, maar dat is gewoon een kwestie van smaak. Ik heb het brood op dezelfde dag ingevroren, om zo ook te testen hoe het brood uit de vriezer komt. Ook deze test is geslaagd! Uiteraard is het brood dagvers het allerlekkerst, maar het ging qua kwaliteit weinig achteruit van het invriezen.

Er zitten +- 10-11 sneetjes in een pakje brood.

Hieronder zie je een voorbeeld van de ingrediëntenverklaring van een van de broden.

ingred

Naast de broden zaten er ook nog meerzaden bolletjes in het pakket. Die vond ik helaas minder lekker. Ze waren wat droog en taai, ik had gehoopt op lekkere luchtige broodjes. Wanneer je ze even onder de grill (of in de broodrooster) doet, zijn ze wel lekker als hamburgerbroodje.

Als laatste zat er cake in het pakket. Dat is iets wat ik niet zo snel zelf koop, omdat ik cake/gebak altijd zelf maak. Ik heb 1 sneetje geprobeerd en hij was lekker, precies zoals je van een vanillecake verwacht. Het overige gedeelte heb ik ingevroren en zal binnenkort uit de vriezer komen wanneer er visite is.

De prijzen: 

Het assortiment dagvers glutenvrij brood bestaat uit: AH vrij van gluten bruin (€ 2,99), AH vrij van gluten licht meerzaden (€ 2,99), AH vrij van gluten donker meerzaden (€ 2,99), AH vrij van gluten bruine meerzaden bollen 4 stuks (€ 1,99), AH vrij van gluten rozijnenbrood 200 gram (€ 1,99) en AH vrij van gluten cake 250 gram (€ 3,49).

Eindoordeel: 

Wat een fijne ontwikkeling dat AH vanaf maandag dagvers glutenvrij brood aanbiedt, zo ben je niet meer gebonden aan altijd zelf bakken óf voor minder lekker brood kiezen. In mijn boodschappenkarretje zal regelmatig een donker meerzaden broodje te vinden zijn!

2

Feestelijk hapje met ei kaas en pesto

Inge No Comments

Tijdens het weekend of voor een feestje, vind ik het tof om een schaal met lekkere glutenvrije hapjes op tafel te kunnen zetten. Gisteravond was het lekker warm en tijd voor hapjes in de tuin! Ik merk dat ik vaker terugval op de recepten die ik ken of vaker maak. Dus, hoogste tijd om weer eens wat anders te testen.

Deze keer werden de standaard hapjes (meloen met parmaham, komkommer met kaas, rozemarijn crackertjes met wat roomboter en zout, aangevuld met een nieuw recept. Je zou het een mini Italiaanse ei-wrap kunnen noemen.

3

Wat heb je nodig voor 8 hapjes?

  • 2 eitjes
  • scheut melk (niet noodzakelijk, wel lekker)
  • handvol parmezaanse kaas
  • potje pesto
  • kruiden naar smaak (ik gebruikte oregano en peterselie, die staan nu te pronken in mijn tuin)
  • enkele bladen sla (ook die haalde ik uit de tuin en dit was little gem)
  • Optioneel: handje geroosterde pijnboompitjes

De rest is heel erg simpel. Klop de 2 eitjes door elkaar met de scheut melk. Voeg de parmezaanse kaas en de kruiden toe en klop goed door. Bak de omelet in de pan met wat boter/olijfolie mooi lichtbruin aan beide kanten.

Snij de slabladen af zodat ze net iets groter zijn dan je stuk ei. Snij de omelet in 8 mooie puntjes en leg elk puntje op een slablad. Leg er een theelepel pesto op en eventueel de pijnboompitjes.

Om het makkelijk te eten, neem je het hapje vast als een wrap (dubbelvouwen) en smullen maar.

 

IMG_0506

Feestbrood van Happy Bakers

Inge No Comments

Bij de feestdagen hoort wat mij betreft een lekker feestbrood met amandelspijs erin. Dat is best lastig wanneer je glutenvrij eet. Met de Paasdagen in het vooruitzicht, heeft Happy Bakers een luxe Feestbrood in zijn assortiment opgenomen. Het leek mij leuk om dit te testen en mijn ervaringen met jullie te delen.

Het brood wordt in een zuurstofarme verpakking verzonden. Het is zowel glutenvrij als lactosevrij. Wel belangrijk om te melden is dat er glutenvrij tarwezetmeel in zit (minder dan 5 ppm), dat kan niet iedereen verdragen helaas.

IMG_0503

Het brood is gevuld met amandelspijs, krenten, rozijnen, noten en bovenop afgewerkt met amandelschaafsel. In tegenstelling tot het brood van Happy Bakers, hoeft dit brood niet afgebakken te worden.

Tijdens het snijden valt me op dat het brood rijkelijk gevuld is en, ik ruik dat er echte amandelspijs inzit! Een sneetje heb ik getest met een lik roomboter, en dat is me toch lekker. De smaken van de noten en krenten komen goed naar boven en het is niet te zoet. Daarnaast heb ik een sneetje zonder boter getest, dat smaakt voor mij iets minder (net iets te droog). Op dit soort brood, hoort voor mij echt boter, het is niet voor niets FEEST-brood, toch?

IMG_0504

Een dag later heb ik het brood getest nadat ik het 10 seconden in de magnetron heb gedaan. Dat vind ik eerlijk gezegd nog het allerlekkerst, een beetje verwarmd met een laagje boter.

Voor mij was het echt een verwennerij!

Feestbrood koop je bij www.happybakers.nl voor 8,95 per stuk.

image

Glutenvrije oliebollen *Happy Bakers*

Inge No Comments

Oliebollen, het seizoen is duidelijk aangebroken. Overal liggen ze in de winkels en in de schappen bij de bakker. Het water loopt me in de mond als ik ze zie of ruik. Maar helaas zijn gewone oliebollen niet meer aan mij besteed. In mijn zoektocht naar een lekkere glutenvrij oliebol, komen die van Happy Bakers op mijn pad.

Een mooi pakket waar maar liefst 9 oliebollen met krenten inzitten, samen met een duidelijke instructie hoe je ze best op kan warmen. Omdat ik die niet allemaal tegelijk op kan (nou ja, op wil) eten, bedenk ik me dat ik een gedeelte meteen invries. Dan kan ik ook dit meenemen in mijn test.

De eerste oliebol die ik probeer, komt meteen uit de verpakking. Heerlijk, het voelt meteen als oudjaarsavond! Ik heb de oliebol 30 seconden in de magnetron gedaan op 900 wat en er komt een heerlijke geur mijn kant op. Een klein beetje poedersuiker strooi ik erover en dan is het tijd voor de eerste hap.

image

Wat een zalige, smeuïge samenstelling. Wanneer ik mijn ogen sluit, heb ik niet meer in de gaten dat dit een glutenvrije oliebol is. Hij is zeker niet te zoet, de zoetheid komt ook voor een deel van de krenten, dat levert een mooie balans op. Wat ben ik blij dat ik hier nog een keer van kan genieten, maar dan uit de diepvriezer.

Daarover gesproken…de volgende test, is een oliebol uit de vriezer. Je kunt de oliebol bevroren meteen in de magnetron doen. In mijn geval was hij precies lekker warm (en ontdooid) op 45 seconden op 900 W. Wederom een beetje poedersuiker erop en genieten maar. Dat de oliebol ingevroren is geweest, doet niets af aan de smaak of consistentie. Mooi, dan kan ik er nog vaker dan 1 keer van genieten.

Hij had van mij iets groter mogen zijn, maar dat heeft meer te maken met de lekkerheid van deze oliebol!

image

Bazqet : Glutenvrije tussendoortjes

Inge No Comments

Kennen jullie het toffe merk Bazqet al? Ik zag op Instagram de laatste tijd leuke posts voorbij komen van de tussendoortjes van dit merk. Met name de verpakkingen (het oog wilt ook wat!) wekten mijn nieuwsgierigheid. Aangezien Bazqet een aantal glutenvrije producten in zijn assortiment heeft, vond ik het fijn om deze te mogen testen. Het bedrijf staat voor lekkere, verantwoorde tussendoortjes die je lijf voeden. Ze zitten qua kcal allemaal rond de 100 kcal per verpakking.

Dit pakket kwam binnen, wat een gave kleurtjes he!

image

Als eerste heb ik de Rocky Rice Bars geprobeerd. Dit zijn knapperige repen van gepofte rijst, chocolade (en twee varianten hebben een fruitig smaakje).

image

Wat me opvalt is dat de repen niet erg zoet smaken (in tegenstelling tot de herinnering die ik heb aan de vroegere ‘nippon’ rijstwafeltjes). De reep met enkel chocolade is mijn favoriet, dat komt omdat ik de combinatie fruit-chocolade niet zo lekker vind. Dat is uiteraard persoonlijk. Ze zijn handig om in je tas te stoppen wanneer je een dagje onderweg bent. Ook de prijs is prima, 0,49 E per stuk.

Vervolgens heb ik de zakjes met gedroogd fruit/groenten geprobeerd. Wat zijn die lekker! Zo puur qua smaak. De appel en mango zijn precies zoet genoeg, zonder toevoeging van suiker. Lekker knapperig en perfect qua smaak. Ook de hartige varianten (tomaat en zoete paprika) bevallen goed, dit zijn ideale tussendoortjes wanneer je zin hebt in iets hartigs.

Het enige nadeel wat ik kon ontdekken, is de prijs, ze kosten 2,99E per zakje. Ik snap waar de prijs vandaan komt (de bereidingswijze kost behoorlijk veel tijd), maar de prijs is dan toch ‘ een dingetje’.

image

De appeltjes zijn mijn absolute favoriet!

De pops zijn als volgende aan de beurt in mijn test. Ik ben dol op popcorn, dus dat is al een klein voordeel voor de pops. Er is een hartige en een zoete variant.

image

Behalve de geweldige verpakking, ben ik enthousiast over de portie. Deze is precies goed als tussendoortje. De smaken zijn super. De zoute variant is knapperig en de kaasmaak komt goed naar voren. De zoete versie is ook lekker knapperig en precies zoet genoeg qua smaak. Qua prijsvoering zitten deze zakjes op 0,99 E per stuk.

En als laatste heb ik de Vitamine Candy getest.

image

Deze mondverfrissers zijn ideaal om in handtas te hebben. Ze zijn lekker sterk qua smaak, waardoor je ook echt een frisse smaak in je mond krijgt. Mijn favoriete smaak is de coconut-blueberry. Deze pakjes kosten 0,99E per stuk en er zitten 15 stuks in 1 verpakking.

Zijn jullie benieuwd naar de producten van Bazqet? Voor mij zijn ze zeker goedgekeurd!

Meer info? Check dan www.bazqet.nl

image

Lola Quinoa (inclusief recept!)

Inge No Comments

Ik kreeg een mooi pakketje thuis van Lola Quinoa. Ik volg ze al een tijdje op Instagram en was erg benieuwd om hun Quinoa te mogen testen.

image

Lola staat voor ‘Low Lands’; quinoa uit Nederland dus! Nederlandse quinoa is volkoren, blond van kleur, vol van smaak en rijk aan vezels. De telers krijgen een eerlijke prijs betaald en gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen. Redenen genoeg om dit te proberen.

De schattige pakjes zijn te koop bij AH, sligro, EkoPlaza en DeliXL en kosten 2,99,-.

image

Het pakje volkoren Quinoa is glutenvrij en heeft een inhoud van 350 gram. Dat is ruim voldoende voor 4 personen. Bijkomend voordeel: deze quinoa hoef je niet vooraf af te spoelen, handig!

De quinoa maak je klaar door in een pannetje ruim de dubbele hoeveelheid water bij de quinoa te voegen en dit 12 minuten te laten koken. Het water zal volledig opgenomen worden door de quinoa. De smaak is heerlijk, lekker nootachtig en een goede bite.

Op de website van Lola Quinoa staan veel recepten, maar uiteraard ben ik voor een eigen recept gegaan.

Ik heb gevulde paprika’s gemaakt en dat was me toch lekker!!

Wat heb je daarvoor nodig?

– 125 gram quinoa

– 150 gram gehakt

– 200 gram champignons

– 100 gram uitgebakken spekjes

– handvol geroosterde pijnboompitjes

– handje rozijnen

– 3 tomaten

– 1 ui

– 3 paprika’s

– lepel glutenvrij bouillonpoeder

– bosje peterselie

Hoe maak je dit lekkere gerecht?

Kook de quinoa volgens aanwijzing op het pakje (ik heb er een lepel bouillonpoeder aan toegevoegd).

Fruit de ui in een pan, voeg kleingesneden champignons toe en laat dit 3 minuten bakken. Voeg nu het gehakt toe en laat dit even doorbakken. Tenslotte voeg je de kleingesneden tomaten, rozijnen, spekjes en pijnboompitten toe. Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten pruttelen.

Verwarm je oven voor op 160 graden. Snij je paprika’s doormidden en verwijder alle zaden en zaadlijsten. Vul de paprika’s met het quinoa-mengsel en zet ze 20-25 minuten in de oven.

Garneer met de peterselie en… Genieten!

image

Wil je nog meer informatie over Lola Quinoa?

Kijk dan op www.lolaquinoa.nl

 

image

Brood van Happy Bakers

Inge No Comments

Een paar weken geleden zag ik via Instagram een post voorbij komen van “Happy Bakers”. Mijn interesse is al snel gewekt wanneer ik een bericht zie over nieuw glutenvrij brood! Ik vind lekker glutenvrij brood nogal een uitdaging. Ik bak zelf graag het Rimboebrood van Glutenvrij LePoole. Als ik voor kant en klaar ga, dan ga ik meestal voor Genius. Andere opties vallen voor mij vaak tegen.

Wanneer Happy Bakers belooft dat hun nieuwe broden zo smaken als ‘gewoon brood’, zijn mijn verwachtingen hoog! Ik heb de 4 broden ontvangen die in hun assortiment te vinden zijn (wit, bruin, multi licht en multi donker).

image

De broden zien er aantrekkelijk uit, zijn verpakt in een plastic verpakking waardoor ze ongeveer een maand houdbaar zijn, handig! Ik vind het tof dat het brood nog afgehakt moet worden thuis, geeft je toch het gevoel dat je er zelf nog iets aan doet om vers brood op tafel te krijgen.

Ik ben de test begonnen met het ‘multi licht brood’. Tijdens het afbakken vult het huis zich met een overheerlijke geur. Om de test wat lastiger te maken, schotel ik ook mijn man (die niet glutenvrij eet) het brood voor. Wanneer ik na enkele minuten vraag wat hij ervan vindt, zegt hij : ” dat smaakt toch als gewoon brood?”. Et voila, een mooi compliment! Ik vind het brood zelf erg lekker, zeker als het zo vers is. Het korstje is lekker krokant, en het brood vanbinnen is heel erg zacht. Qua smaak ik het niet te zoet (dat merk ik aan andere broden vaker). Kortom, een schot in de roos!

image

Dat maakt de test voor mij nog niet compleet hoor… Hoe gedraagt dit brood zich in de dagen erna? Dat is voor mij ook erg belangrijk, gezien ik dit brood niet in mijn eentje opeet (nee, echt niet hihi) in een dag. Ik heb het brood per 2 sneetjes ingevroren na het afbakken. Wanneer ik de sneetjes een paar dagen later uit de vriezer haal en ontdooi, is het nog steeds heel lekker qua smaak.

Zo ziet het bruine brood eruit wanneer het uit de vriezer is gehaald:

image

Voor mij is vers invriezen dus een betere opties, dan het brood bewaren in de brooddoos.

Mijn bevinden op een rijtje:

* Voordelen:

– goed formaat, 12 flinke sneden uit 1 brood

– lactosevrij en glutenvrij

– overheerlijk als het uit de oven komt

– krokant korstje, zacht en luchtig vanbinnen

– brood blijft lekker vers als je het meteen invriest na het afbakken

– zelf sneetjes snijden, je bepaalt zelf hoe groot/klein je snijdt

* Nadelen:

– ik vind het een dag later minder lekker als je het bewaart in een zakje

– niet goedkoop (tussen 4,19 en 4,69 per brood)

Als ik alles naast elkaar zet, ben ik heel enthousiast over deze broden en zullen ze hier zeker nog vaker op het menu komen te staan.

Wil je meer info over de broden of over Happy Bakers?

Check dan www.happybakers.nl